מטבחי העולם בבית

לבשל אוכל ממטבח אחר בבית לא מחייב חנות מיוחדת או רשימת קניות של עשרים רכיבים. ברוב המקרים מספיק להבין שניים או שלושה עקרונות — איך בונים בסיס של בצל ותבלינים, מתי מוסיפים את החומצה, באיזה חום מקפיצים — ואז רוב החומרים כבר נמצאים במטבח הישראלי הרגיל. ומה שחסר, אפשר בדרך כלל להחליף בלי לפגוע ברוח המנה.

בקטגוריה הזו: בישול איטלקי בבית עם חמישה עקרונות שמשנים את הפסטה, כרוב סיני מוקפץ, בסלט ובמרק, קארי בבית מתבלינים שאפשר להשיג בכל מקום, וערב מקסיקני עם טאקו וסלסה. אלה גרסאות ביתיות, לא שחזור מדויק של מטבח מסורתי, ונאמר זאת בכל מקום שזה משנה.