Skip to content

לחם ומחמצת

לחם ביתי טוב לא דורש מיקסר מקצועי או תנור מיוחד. הוא דורש בעיקר הבנה של שלושה דברים: כמה מים הקמח שלכם סופג, מה עושה המנוחה לבצק, ואיך יודעים שהתפיחה הסתיימה בלי להסתכל על השעון. ברגע שהשלושה האלה ברורים, כל מתכון בקטגוריה הזו נעשה פשוט יותר, וגם מתכונים אחרים שתמצאו בהמשך.

התחילו במדריך המלא ללחם מחמצת, מגידול המחמצת ועד הכיכר הראשונה. מי שמחפש משהו מהיר יותר ימצא לחם שום בתנור רגיל, לחם טחינה רך ולח ולחם כוסמין בלי מיקסר. בכל המתכונים הכמויות במשקל, ובסוף כל אחד מהם יש שורת אלרגנים — לחם מקמח חיטה או כוסמין מכיל גלוטן.

תבלין ומלח